나무젓가락 오래 쓰면 해로운 이유 (아플라톡신)
나무젓가락을 비롯하여 나무로 된 식기구, 조리도구를 오래 재사용하게 된다면 곰팡이에서 생성되는 발암 물질인 아플라톡신이 남아있을 수 있으므로 사용 후, 반드시 물기가 남아있지 않도록 건조하시고 일정 기간 사용 후 틈이나 갈라짐이 생겼다면 즉시 버리시는 것을 추천드립니다. 1. 나무젓가락, 조리도구 등을 오래 쓰면 해로운 이유. 최근 외국에서 일가족이 간암에 걸려 사망한 이유가 나무로 된 식기구를 오래 사용했기 때문이라는 이유로 충격을 주고 있습니다. 그렇기 때문에 요즘 들어 나무젓가락을 오래 시간 사용하면 정말 간암을 유발할 수 있을까? 하는 궁금증을 가지게 됩니다. 이번 내용은 SBS 생방송 모닝와이드에서 취재한 내용으로 도움이 되는 내용이 많아 공유드립니다. 결론적으로는 나무로 된 식기구를 오래 사용한다면 간암을 유발 할 가능성이 있는 이야기 라고 합니다. 곰팡이의 종류 중에 아스퍼질러스(Aspergillus)라는 종류가 있다고 하는데요, 아스퍼질러스 플라부스(Aspergillus flavus)가 만드는 독소를 아플라톡신이라고 이름을 지어준 것이라고 합니다. 아플라톡신이란? 아플라톡신은 곰팡이에서 생성되는 발암 물질로 오래 사용된 나무젓가락에는 이 독소가 있을 수 있다는 것입니다. 이 독소는 간 및 신부전으로 이어질 수 있으며 심각한 경우 사망에 이를 수 있습니다. 또한 면역 체계를 약화시켜 다른 질병에 대한 저항력을 낮출 수 있습니다. 나무 식기는 식물 조직의 일부인 줄기로 제조가 되었는데요, 이 줄기 부분에는 수관과 체관 같은 도관 조직들이 많이 발달해 있다고 합니다. 그래서 필연적으로 구멍이 많은 다공성 구조입니다. 빈 공간이 많은 만큼 문제가 생길 소지도 많다는 뜻입니다. 구멍 사이사이로 음식물 찌꺼기가 조금 남아있거나 설거지를 하면 수분이 증발하지 않고 남는 경우가 생기게 되는데 여기서, 수분과 양분이 있으면 세균과 곰팡이가 잘 생장, 증식할 수밖에 없는 것입니다. 나무젓가락은 대부분 ...